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建議中老年人:春天多吃這4種高葉酸蔬菜,好吃不貴,越吃越年輕

(2022-03-25 17:18:48)
標簽:

春天

高葉酸蔬菜

健腦

分類: 大海微瀾的小廚房

建議中老年:春天多吃這4種高葉酸蔬菜,好吃不貴,越吃越年輕

春天是萬物生發的季節,也是各種疾病的高發期,乍暖還寒,天氣忽冷忽熱,容易引起人的身體不適,尤其是中老年人,因代謝能力下降,自身抗病能力較弱,進而會導致一些老病乘機而入。因此,除了加強鍛煉身體,在日常飲食中,要盡可能多吃蔬菜和水果,以保證膳食纖維、維生素、微量營養素攝入充足,提高免疫力。建議中老年人:春天多吃這4種天然葉酸含量高的蔬菜,好吃不貴,常食身體好,越吃越年輕。

天然葉酸就是存在于各種動、植物中的葉酸,主要通過食物的形式來進行補充。含量比較高的是各種動物肝臟和綠葉蔬菜,很多人不知道補充葉酸有啥用?有研究證實,葉酸可以改善中老年人的記憶能力,大約比同齡人的大腦年輕5歲,從而可以延緩大腦認知能力的退化,有一定預防老年癡呆的作用。在3歲以下的嬰兒食品中添加葉酸,有益智的作用。所以,中老年人適當補充葉酸,既能呵護神經,還能降低有害物質對心腦血管健康的損害,增強免疫力。一起來看看都是哪4種菜吧!

菠菜

菠菜,每百克菠菜含葉酸210微克。

推薦食譜:麻醬菠菜

食材:菠菜、芝麻醬、生抽、大蒜、香油、鹽、芝麻。

做法:芝麻醬加入適量的水、生抽、少許鹽調勻,大蒜去皮洗凈切末。菠菜洗凈,開水焯水約10-15秒立即撈出過冷水,然后攥掉水分,挑出一些比較好的菠菜葉備用,余下部分菠菜切碎攥掉水分,加入大蒜末、少許鹽、香油拌勻。先將芝麻醬碼在盤里,取一菠菜葉,放入拌好的菠菜碎,四邊折疊包好,放在芝麻醬上,上邊再少許點些芝麻醬,撒上芝麻,OK啦!芝麻醬還是很好的補鈣食材哦!

莧菜

莧菜,每百克莧菜含葉酸419微克。

推薦食譜:紅莧菜炒肉

食材:紅莧菜、烤豬肉、紅腸、油、生抽、蔥、五香粉、紅椒、糖。

做法:紅莧菜摘洗干凈,開水焯燙后過冷水,攥掉水分切段兒,烤肉切片,順便切幾片紅腸,切點紅椒絲配色,起油鍋爆香五香粉和蔥花,加入豬肉和紅腸,少許紅椒絲翻炒,炒至豬肉出油,加入焯燙過的紅莧菜翻炒,加入鹽、糖、生抽調味,喜歡的可以勾薄芡起鍋。

南瓜

南瓜:每百克南瓜含葉酸267微克。

推薦食譜:南瓜糯米餅

食材:南瓜、雞蛋、牛奶、糯米粉、油、芝麻。

南瓜去皮去瓤洗凈切丁,加入破壁豆漿機中,加入鮮奶,選擇熱飲區果茶功能,啟動開關,機器自動完成。打入雞蛋和南瓜泥調成雞蛋南瓜糊,再加入適量的糯米粉,揉成面團,要慢慢地加,能揉成軟軟的面團即可。蓋上保鮮膜餳10分鐘左右更好,不用餳面直接操作也沒有問題。烙南瓜餅操作可以不用面板,平底鍋薄薄地刷一層食用植物油,直接用手揪一塊面劑子團圓后壓扁,蘸上芝麻,小火兩面煎至金黃,煎熟即可,香甜軟糯,老人孩子都愛吃。

茴香

茴香:每百克茴香含葉酸120微克.

推薦菜譜:茴香餡燈籠包

食材:煎餅、茴香、蔥、雞蛋、料酒、油、鹽、胡椒粉、蠔油、燒烤醬。

做法:煎餅是小米面煎餅,粗糧含葉酸也高。茴香摘洗干凈切碎,撒些鹽,腌制10分鐘,然后攥掉水分。雞蛋打散,少許加點料酒去腥,攪拌均勻,熱油鍋倒入蛋液,邊倒邊攪拌,盡量攪拌得碎一些,晾涼備用。蔥去皮洗凈切碎,將所有食材放入盆中,加入鹽、胡椒粉和蠔油攪拌均勻。一張煎餅一分為四,取一份折疊后包餡。再取一份將包好餡的包子包起來,用一根茴香系起來,形如燈籠,很好看。喜歡燒烤味道的,刷上一層燒烤醬,烤箱160度上下火預熱后,中層烤20分鐘。出爐,外焦脆,內鮮香,好吃到撐,敞開吃不長肉。

春天,高葉酸蔬菜很多,今天就分享到這里。歡迎留言,共同交流,喜歡這篇文章,請關注,點贊,轉發和分享,感謝您的鼓勵支持!

此文為大海微瀾原創圖文,盜文盜圖必究

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