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教你做蜜桃酒凍,既有桃子的清甜又有淡淡酒香,夏天吃真是絕了

(2022-07-21 11:17:17)
標簽:

美食

甜品

水果

酒凍

果凍

分類: 菜譜:中西甜點、飲品

教你做蜜桃酒凍,既有桃子的清甜又有淡淡酒香,夏天吃真是絕了

夏天是水蜜桃集中大量上市的季節,我是個喜歡吃桃子的人,印象中在十幾年前曾經有一次老媽買的桃子又甜又多汁,就像是在吃蜜一樣的那那種,超級甜。但是之后再也沒有吃到過,因為一直也沒余在買到,而當時的那個味道到就印在了我的心里,現在為止還依舊念念不忘、深感懷念

 

我看著買回來的這些粉粉紅紅的大桃子就突然想拿它們搞點花樣,都說水果除了榨果汁以外,最適合的就是做果凍,但是我這次想來點不太一樣的,不做果凍,而要做成酒凍。既有桃子的清甜,又有淡淡的酒香,涼絲絲的在大熱天里吃上一口豈不妙哉?就這么愉快地決定了哈哈哈

 教你做蜜桃酒凍,既有桃子的清甜又有淡淡酒香,夏天吃真是絕了


食材:桃花酒65ml、水200ml、魚膠粉11g、白糖適量、水蜜桃一大個

 

1. 水煮開后放入魚膠粉融化

2. 依口味加糖攪勻調味

3. 放到自然冷卻,倒入桃花酒攪勻

4. 水蜜桃洗凈,一分為二,去核切成薄片

5. 把桃子片一片片疊著放好,卷成玫瑰花的樣子,放入甜品碗中

6. 倒入冷卻好的桃花酒魚膠液

7. 蓋上蓋子,冰箱冷卻2-3小時定型后即可食用

 教你做蜜桃酒凍,既有桃子的清甜又有淡淡酒香,夏天吃真是絕了


魚膠粉可以用吉利丁片代替,但不能用白涼粉,因為這兩種食材的屬性不同,魚膠粉自然放涼不會成型,就還是液體。但白涼粉放涼了它就會直接凝固,你往里面倒酒也會直接凝固,不利于后續操作。所以在選用的時候還是要注意區別一下

 

每種魚膠粉與水的比例不盡相同,做的時候請根據你手邊材料包裝上面的提示來。酒和糖的多少根據個人口味調整就好,但一般來說甜度要稍微高一點,不然吃起來沒滋沒味兒的也不太好吃哈

 

桃花酒的度數一般來說都不會很高,所以放那一丟丟吃起來也根本不會醉,就只是有點酒香。小孩子也是可以放心吃的哦

 教你做蜜桃酒凍,既有桃子的清甜又有淡淡酒香,夏天吃真是絕了


教你做蜜桃酒凍,既有桃子的清甜又有淡淡酒香,夏天吃真是絕了

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