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豆腐這6種做法,讓你吃過就愛上了

(2022-03-27 18:24:54)
標簽:

健康

美食

情感

育兒

分類: 葷素熱菜貼
豆腐這6種做法,讓你吃過就愛上了
要說老百姓過日子,餐桌上最常見的食物估計就是豆腐了。豆腐廉價但是營養豐富,含鈣高易消化,而且經過家里做飯人的手,立馬有了千般滋味做法。今天我就分享6種家常的做法,讓你的餐桌一周不重樣。
豆腐這6種做法,讓你吃過就愛上了
【涼拌豆腐絲】

材料:豆皮適量 調料:生抽、香醋和糖1:1,這里的1:1是分量,記住了。雞精少許,蒜蓉適量,熟白芝麻,辣椒紅油和花椒油少許

做法:首先要將豆皮j浸泡洗干凈切細絲。輔料準備了胡蘿卜,彩椒和黃瓜,胡蘿卜去皮切成非常細的絲,黃瓜切片后也切成絲,蒜剁碎了備用。做涼菜醬汁蒜蓉是必不可少的。

將生抽、香醋、糖、鹽巴,雞精,白芝麻和蒜蓉放入碗中,加入少許的辣椒紅油和花椒油,然后燒熱一勺的油直接澆上去拌勻就是萬能的涼菜醬汁了。

等水開了我們將豆絲放入煮開為止,在起鍋之前將胡蘿卜絲也放入焯燙下,然后一起撈出來瀝干水分。放入碗里面,然后將事先準備好的萬能調料汁倒入,多拌一拌使其更入味就成了。
豆腐這6種做法,讓你吃過就愛上了
【爆汁豆腐】

準備材料:鹵水豆腐,香菜,小辣椒,蒜和六月鮮8克輕鹽醬油,還有就是少許的麻辣香鍋粉

首先第一步,將鹵水豆腐都切成小塊,香菜切碎,蒜剁成茸,還有小紅辣椒切圈。將多功能燒熱,然后薄薄刷一層油,然后將瀝干水分的鹵水豆腐放入煎,各個面都煎定型微黃狀態

準備澆汁,將蒜蓉放入碗中加入麻辣香鍋粉燒熱油澆進去激發香氣,液可以用辣椒油直接替代麻辣香鍋粉。接著加入醬油2大勺,1小勺的米醋、香菜末和小紅辣椒加入,拌勻備用。最后放入澆汁中浸泡片刻吃,爆汁的感覺,太開胃了。
豆腐這6種做法,讓你吃過就愛上了
【豆腐燜海蠣】

食材:豆腐適量,海蠣適量 輔料:蔥姜,青紅尖椒,青蒜少許

調料:老抽,蠔油,鹽,胡椒粉

做法:1、砂鍋燒熱,然后加油再次燒熱后,將豆腐切小塊放入稍微煎下,將蔥姜絲和青蒜適量一起放入繼續煎片刻,烹入料酒,加入老抽少許,蠔油,鹽和胡椒粉,接著將海蠣放豆腐上,并且加入少許的水,蓋蓋燜煮至燒開,最后撒入青蒜絲和青紅尖椒,放點胡椒粉和鹽調味就可以了。
豆腐這6種做法,讓你吃過就愛上了
【肉末蒸蛋羹】

準備的材料:雞蛋4個,嫩豆腐1塊,肉末少許。

首先,把嫩豆腐用開水燙過切小塊,先放入燉盅的底部。一層鋪開。

第二步就是加少許鹽打蛋液,蛋羹口感好不好就在這里了,不要糾結是用熱水還是冷水,你只要記住不要用自來水,按照1:1.5比例加入燒過的水(冷熱均可),接著要進行過濾,直接過濾到豆腐上。

第三步:然后在燉盅上蓋上保鮮膜,牙簽扎2下,放入蒸鍋蒸到熟。

第四步:在蒸蛋羹的同時,我們來炒肉末,少許油爆香蒜蓉同時放入肉末,翻炒變色后加生抽蠔油糖以及雞精,加點水煮開,淋幾滴香油少許的水淀粉勾芡,最后直接澆在蒸熟的蛋羹上就成了。
豆腐這6種做法,讓你吃過就愛上了
【魚頭豆腐湯】

材料:胖頭魚魚頭半個,嫩豆腐2塊

輔料:姜片2片、胡椒粉、料酒、姜蒜。

做法:魚頭切塊沖洗一遍,然后加點鹽巴和料酒腌制5分鐘。燒熱鍋倒入油,油溫7成再放入魚頭煎2面金黃。烹入料酒,同時加入燒開的水,水量一次加足,接著把嫩豆腐切大塊放入,一起煮開。

轉中火繼續煮幾分鐘,讓豆腐和魚頭都能很好入味,最后放鹽、胡椒粉撒入青蒜調味就可以出鍋了。
豆腐這6種做法,讓你吃過就愛上了
【榨菜肉末蒸豆腐】

食材:豆腐,肉末少許,姜蒜末少許,榨菜一包。調料:蠔油、生抽和鹽,糖和雞精少許。

先炒肉末,鍋里面放少許的油,將姜蒜末和肉末一起放入煸炒,炒變色后加入蠔油、糖和少許的料酒繼續炒均勻后放點雞精調味就盛出來。

將豆腐切成厚片碼在深盤上。將炒好入味的肉末均勻直接蓋在豆腐塊上,然后將事先剁碎的榨菜也碼上去。放入燒開的蒸鍋中,蒸上10分鐘左右就可以了,然后撒上少許的蔥末,趁熱淋上一勺的熱油讓味道能更好的融合。

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